在平时煎鸡蛋的时候，相信很多朋友煎鸡蛋，都是直接放进去煎，或者是煎之前，加一些葱花一起做葱煎蛋。这些做法，大家基本都已经熟悉得不能再熟悉了，而且吃过的人也不少。

今天小胖要和大家分享的，是一道鸡蛋更好吃的做法。虽然也是煎蛋，但是小胖放的食材，并不是葱花，也不是直接放进去煎。这种做法主要是用辣椒和鸡蛋一起煎，煎出来的鸡蛋味道也很棒。小胖想到这个做法，主要灵感来自于辣椒炒蛋。因为小胖觉得，既然都可以用辣椒来炒蛋，为什么不可以用来煎蛋呢？

小胖尝试做了一次之后，发现味道特别好吃，又增加了新的做法，还搭配了一些更好的食材。今天小胖给大家分享的，是一道鸡蛋和肉，还有辣椒搭配的做法。这个做法可能很多朋友都没吃过，但是吃过的人肯定会想吃第二遍。而且做法比较简单，食材容易买，新手小白一看就会，大家在煎鸡蛋的时候，就可以用到小胖的这个做法来学学。感兴趣的朋友，快来看看吧！

辣椒肉煎蛋的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好适量的猪瘦肉，把猪瘦肉清洗干净，洗掉上面的脏东西，以及血水。然后把瘦肉切成肉末备用。再准备两个青辣椒，一个红辣椒，这里选的辣椒不要太辣，也不要那种厚皮的辣椒，就用普通的尖椒就可以了。然后把辣椒都切碎一些备用。再准备4-6个鸡蛋，鸡蛋放入碗里备用。可以准备一点香葱哈，用来提鲜也不错，洗干净切成葱花就可以了。

第二步：

碗里的鸡蛋，用筷子先快速打散，越散越好。然后把之前准备好的辣椒碎，肉末葱花都倒进去。再加入一点点料酒去腥，没有料酒的话用姜末也可以，但是要切碎一些哦。然后再加一些食盐调味，喜欢放鸡精的可以放点，再加一点点生抽搅拌均匀，就可以开始下锅煎了。

第三步：

准备一个平底锅，锅里加入适量的食用油，油可以稍微多一些，因为煎鸡蛋用的油多，油少的话，不容易煎好，煎出来也不太好看。油热，大约快要冒烟的时候，把鸡蛋液倒进去。然后转动锅底，让蛋液全面铺平，均匀受热。再把火关小一点，底面煎成型之后，然后就翻面煎，把两面煎至成型之后，然后就可以出锅了。