芦笋是一道保健类食材，它含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，对身体十分有益。常吃芦笋，有助于健脾益胃，还可以治疗各种疾病。日常生活中，关于芦笋的烹饪方法很多，其中，与鸡蛋的搭配最受欢迎，这种烹饪方式既简单又美味，同时营养价值也很高。下面就来为大家详细介绍芦笋炒鸡蛋的做法。

烹饪方法：

1、准备适量的芦笋，去掉老根之后，切成比较小的圆圈备用。

2、锅中加入适量清水，放入少许盐，烧开之后，将芦笋倒入锅中，焯烫1分钟后捞出。

3、取适量鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

4、炒锅烧热之后，加入适量油，放入芦笋煸炒，并加入少许盐。

5、当芦笋炒制断生之后，将鸡蛋倒入锅中，不断翻炒至结块后盛出即可。

芦笋的纤维素和蛋白质含量很高，但是脂肪和糖分含量却很低，这是一种非常适合减肥、健身人群食用的食材。它既能够辅助减肥，还可以帮助脂肪代谢。同时，芦笋中含有丰富的硒元素，这种元素能够消除人体的自由基，对于预防和治疗癌症有很好的疗效。另外，芦笋中的维生素K含量很高，正处于发育期的儿童可以适当多吃，能够促进生长，让骨骼更健壮。

芦笋炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且具有良好的保健功效，是家常餐桌不可缺少的一道快手美味。尤其是想要减肥的肥胖人士，可以适当多吃，能够帮助你恢复身材哦！