家里有吃剩下的米饭，不要倒，来做一道美味的酱油炒饭吧！相信每个家庭都有米饭吃不完的情况，我们平常都是做蛋炒饭，但是蛋炒饭吃多了也会腻味的，今天教大家一招，吃剩下的米饭不妨做成美味的酱油炒饭，绝对让你吃不够。酱油炒饭可以说是炒饭中最简单的一种了，几乎零难度，即使是新手也能做成功，鲜香美味。

先来准备配菜，酱油炒饭的配菜是非常简单的。准备几颗香葱，清洗干净，然后剁成碎，姜蒜剁成末。做酱油拌饭的时候我们需要准备料汁，在一个干净的碗中放入老抽，料酒，少量的盐搅拌均匀，然后我们把剩米饭搅拌均匀，因为米饭放了一段时间之后，就会变成一疙瘩，先用铲子打散，然后倒入酱汁，让酱汁均匀融合在米饭里边。

虽然我们做的是酱油炒饭，但是也可以在里边放上两个鸡蛋，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把这些蛋液均匀的撒在米饭上，我们之所以全部都是直接把调料放入米饭里边，是为了炒的时候更方便快速，提前放入调料不容易粘锅。然后我们开始炒米饭，在炒锅中一定要多放一些花生油，烧热之后把葱姜蒜末放入里边，记得留一些葱花哦，出锅的时候要用到。

等锅里的葱炒成焦黄的状态，一定要把里面的葱姜蒜末过滤出来，然后快速下入米饭，用大火翻炒，很多人在炒米饭的时候害怕糊锅，坚持用小火炒，其实用小火炒反而更容易糊锅。因为我们提前放入了蛋液，刚开始炒很黏，但是越炒你会发现出现了粒粒分明的状态。这时候酱油炒饭就差不多可以了，然后撒上一些葱花，就可以出锅了！

酱油炒饭的做法是非常简单的，只不过大家需要把食材先放入凉米饭里，再进行炒制，这样更容易成功。大家切忌不要炒的过程中放酱油，很难炒匀！